żeberka wołowe z jabłuszkiem


składniki:

1/2 kg wołowych żeberek 
1 średnie zielone jabłko
1 szklanka soku jabłkowego
1/4 szklanki żubrówki
1/2 małej cebuli
4 ząbki czosnku
1 łyżka masła
1 łyżka oliwy
sól, pieprz i papryka cayenne do smaku

purée ziemniaczano-marchwiowe z groszkiem
 (przepis poniżej

żeberka wołowe z jabłuszkiem sposób przygotowania:

Jabłko ucieramy i mieszamy ze sokiem jabłkowym.
Żeberka porcjujemy, posypujemy lekko solą, pieprzem i papryką i smarujemy sokiem wraz z utartym jabłkiem.
Marynujemy w lodówce przez 4 godziny.
Na patelni rozgrzewamy masło z oliwą, dodajemy pokrajaną cebulę i czosnek. Mięso obsmażamy z wszystkich stron i nalewamy żubrówkę. Podsmażamy przez chwilę, podlewamy sokiem z marynaty i dusimy na bardzo małym ogniu, podlewając sokiem z marynaty a następnie wodą, aż mięso będzie zupełnie miękkie (około dwie i pół godziny).





Możemy podawać na purée ziemniaczano-marchwiowym z groszkiem


Smacznego.


żeberka wołowe z jabłuszkiem

purée ziemniaczano-marchwiowe z groszkiem

składniki:
1/2 kg ziemniaków, 1/4 kg marchwi, 1 szklanka groszku (może być konserwowy) 2 łyżki masła, 2 łyżki ukwaszonej kremówki, sól i pieprz do smaku.

sposób przygotowania:
purée ziemniaczano-marchwiowe z groszkiem
Ziemniaki wraz z marchewką gotujemy do miękkości w lekko osolonej wodzie, przeciskamy przez praskę i delikatnie mieszamy, dodając masło i śmietanę. Groszek gotujemy osobno (lub używamy konserwowy).
sposób przygotowania:
purée ziemniaczano-marchwiowe z groszkiem
Dodajemy groszek dosmaczamy solą i pieprzem i całość mieszamy. Podajemy gorące jako dodatek do dań głównych.