tortilla's z wołowiną


składniki:

1 kg łopatki wołowej
12 szt placków tortilla's z kukurydzianej mąki
1 szklanka ugotowanej czerwonej fasoli
2 słodkie papryki
1/2 dużej białej cebuli
3 zabki czosnku
1 mały pęczek szczypioru
1/2 bardzo dużego pomidora (lub 1 duży)
3 łyżki ukwaszonej kremówki
2 łyżki marynowanej papryki jalapeno
1 szklanka czystego bulionu warzywnego
1 łyżeczka suszonego mielonego kopru
1 łyżeczka czerwonej mielonej papryki
1 łyżeczka suszonego oregano
1/2 łyżeczki mielonej ostrej chili

2 łyżki oliwy
1 łyżka masła
sól i pieprz do smaku
tortilla's z wołowiną
tortilla's z wołowiną sposób przygotowania:

Mielimy wołowinę na grubym oczku.
Zmieloną wołowinę smażymy na patelni bez dodatku tłuszczu do brązowej barwy.
Przygotowujemy w międzyczasie zaprawę do mięsa; do gorącego bulionu dodajemy koper, mieloną paprykę, oregono i chili, dokładnie mieszamy.
Wlewamy zaprawę do podsamażonego mięsa i smażymy do momentu całkowitego zredukowania się płynu, często mieszając.

tortilla's z wołowiną
tortilla's z wołowiną Mięso musi mieć postać sypkich grudek
Paprykę kroimy w podłużne cienkie paski, cebulę w cienkie półtalarki, ząbki czosnku siekamy.
Rozgrzewamy na patelni oliwę z masłem i podsmażamy przez około 10 minut.

tortilla's z wołowiną
tortilla's z wołowiną Ugotowaną fasolę (bez wody) miksujemy blenderem z połową papryki Jalapeno.
Pomidor i szczypior drobno siekamy i mieszamy ze śmietaną.
Fasolę i pomidor ze szczypiorem odstawiamy do lodówki.
Pozostałą paprykę jalapeno drobno siekamy.
Rozgrzewamy grill do średniej temperatury, (lub piekarnik) i nakładamy na tortillę warstwę fasoli, gorącego mięsa i podsmażonej papryki z cebulą.
Zapiekamy do momentu kiedy placek zesztywnieje.

tortilla's z wołowiną
tortilla's z wołowiną Nakładamy warstwę pomidorów ze szczypiorem i posiekanej papryki Jalapeno do smaku.

Smacznego