krem z brokułów


składniki:

1/2 kg świeżych brokułów  
1 biała część pora
1 średnia pietruszka
1/4 kg sera cheddar
1/4 litra kremówki
2 łyżki masła
3/4 litra bulionu drobiowego lub warzywnego
1/4 litra białego wytrawnego wina
 sól i pieprz do smaku


                                  
krem z brokułów
krem z brokułów sposób przygotowania:

Wszystkie warzywa, oczyścić i drobno posiekać por, pietruszkę i łodygę brokuła (kwiaty odciąć i odłożyć). Rozgrzać w rondlu masło, dodać warzywa (prócz kwiatu brokułu) i lekko poddusić podlewając bulionem. Dodać resztę bulionu i gotować pod przykryciem na wolnym ogniu aż warzywa będą miękkie (około 30 minut).
Dodać śmietanę, wino i połowę startego sera, gotować do rozpuszczenia się sera i całość dokładnie zmiksować blenderem.
Dodać odłożone kwiaty brokuła i gotować 10 minut na wolnym ogniu bez przykrycia.
Doprawić do smaku solą i pieprzem.





Podawać zupę posypaną startym serem cheddar.

Smacznego
krem z brokułów