carnitas Chef Paul's

           składniki: (na 2 porcje)

20 dkg pieczonej wieprzowiny (np z łopatki)
1 szklanka gotowanej brązowej fasoli
1/2 szklanki wytrawnego czerwonego wina
1/2 średniej cebuli
2 ząbki czosnku
2 plastry wędzonego boczku
1/2 szklanki sosu BBQ (przepis)
1/2 szklanki salsy pomidorowej (przepis)
1/2 szklanki stratego sera Cheddar
2 duże placki kukurydziane Tortilla (o średnicy około 30cm)
1/2 małej główki sałaty
10 dkg pomidorków koktajlowych
sól i pieprz do smaku
ukwaszona kremówka (opcjonalnie)
tequila (opcjonalnie)
                              
carnitas Chef Paul's
carnitas Chef Paul's sposób przygotowania:

Podsmażamy lekko na patelni, drobno pokrajany boczek wraz z posiekaną cebulą i czosnkiem, dodajemy rozdrobnione wzdłóż włókien mięso, fasolę sos BBQ i wino (opcjonalnie można dodać kieliszek tequila).
Doprawić solą i pieprzem.
Dusimy pod przykryciem na bardzo małym ogniu (często mieszając), do całkowitego zredukowania się płynów.



Rozgrzać piekarnik do temperatury około 180*C.

Podgrzać lekko w piekarniku Tortille tak aby były elastyczne i nałożyć przygotowany, gorący farsz a następnie posypać połową sera i nałożyć salsę.
carnitas Chef Paul's
carnitas Chef Paul's
Zwinąć zamykając końce i wstawić na 5 minut do rozgrzanego piekarnika.

Uwaga: nie przetrzymywać burritos w piekarniku dłużej ... torttila stwardnieje
Można podawać na rozdrobnionej sałacie, z dodatkiem rozkrajanych na ćwiartki pomidorków, posypane resztą sera i polane dodatkowo salsą z ukwaszoną śmietaną.

Smacznego

                                                    
carnitas Chef Paul's