burritos Chef Paul's

                                                         
składniki: (na 4 porcje)

1/2 kg mielonej wołowiny
1 szklanka ugotowanej do miękkości brązowej fasoli
1 łyżka masła
1/2 małej główki sałaty
1/2 szklanki stratego sera Cheddar
1/4 szklanki salsy pomidorowej (przepis)
4 duże placki kukurydziane Tortilla (o średnicy około 30cm)
sól i pieprz do smaku
ukwaszona kremówka (opcjonalnie)

przyprawy do przygotowania mięsa:
1/2 łyżeczki brązowego cukru
1 łyżeczka suszonej zmielonej cebuli
1 łyżeczka słodkiej, mielonej czerwonej papryki
1/2 łyżeczki sproszkowanego czosnku
1 łyżka kukurydzianej mąki
1mała suszona papryczka chili
1/2 łyżeczki suszonego kminu
1/2 łyżeczki suszonego oregano
1/2 łyżeczki zielonego pieprzu
1/2 łyżeczki białego pieprzu
1 łyżeczka soku z limonki (opcjonalnie z cytryny)
burritos Chef Paul's sposób przygotowania:

Podsmażyć mięso na patelni i odlać tłuszcz.



Przygotować przyprawę do mięsa:
W moździerzu rozetrzeć
biały i zielony pieprz, paprykę chili, kmin, oregano. Wymieszać z cukrem, sproszkowanym czosnkiem i zmieloną cebulą, mieloną papryką oraz mąką, doprawić solą i pieprzem.
Zagotować szklankę wody i rozprowadzić z roztartymi przyprawami, dodać sok limonki. Wlać do mięsa.


Podsmażać do całkowitego zredukowania płynu.
burritos Chef Paul's
burritos Chef Paul's
Ciepłą fasolę zemleć lub dokładnie rozgnieść widelcem i wymieszać z masłem.
Sałatę rozdrobnić.

Rozgrzać piekarnik do temperatury około 180*C.

Podgrzać lekko w piekarniku Tortille tak aby były elastyczne i posmarować fasolowym purée, nałożyć mięso, sałatę, salsem i posypać serem.
Zwinąć zamykając końce i wstawić na 5 minut do rozgrzanego piekarnika.

Uwaga: nie przetrzymywać burritos w piekarniku dłużej ... torttila stwardnieje


                                                    
burritos Chef Paul's
burritos Chef Paul's
Można podawać polane dodatkowo salsą z ukwaszoną śmietaną i posypane startym Cheddar

Smacznego