Polędwica wieprzowa z grilla na różne sposoby

Z polędwicy wieprzowej jest zawsze łatwo przygotować smakowite danie.

przepis tutaj:
Polędwica faszerowana pomidorami i medaliony

polędwica

  

 

i następny przepis tutaj:
Polędwica faszerowana szpinakiem i serem

polędwica

  

… dobrym dodatkiem do każdego z tych dań jest:
Makaron zapiekany z karczochami
Składniki: 1/4 kg makaronu (np swiderki), 3 łyzki oliwy, 1/2 główki posiekanego czosnku, 1/4 szklanki posiekanych marynowanych karczochów, sól do smaku.
Sposób przygotowania: Makaron gotujemy “al dente”. Na patelni rozgrzewamy oliwę, lekko podsmażamy czosnek, dodajemy karczochy a po chwili makaron. Podsmażamy razem często mieszając.

  

… a tak smacznie radzono sobie dawniej (i dziś):
Polędwica szpikowana.
Weź piękną polędwicę, zdejmij z niej skórkę, potem weź jedną część octu a dwie części wody, włóż do tego kilka cebulek, marchwi, pokrajanych skórek cytrynowych, dwa listki bobkowe i trochę pieprzu w całku. Zagotuj, mocno i nalej tym na gorąco polędwicę, przykryj, niech tak przez 12 lub 24 godziny w chłodnym miejscu postoi.  Wtedy wyjąwszy polędwicę naszpikuj  słoniną,  wyjmij  z bejcy marchew i cebulę, włóż do rynki, a na to daj polędwicę, podłóż z wierzchu i spodu ognia i duś zwolna przez  dwie godziny, póki cokolwiek się nie zarumieni. Potem wlej do tego pół kwarty śmietany i duś znowu przez kwadrans, aby sos nabrał żółtego koloru, wydając na stół ułóż polędwicę na półmisku i zalej  sosem.

Smacznego

Potrawy z grilla lub BBQ są przez moich gości bardzo pożądane i ulubione, a najbardziej smakują na świeżym powietrzu. Ponieważ w miejscu gdzie obecnie mieszkam, sezon grillowy trwa cały rok, biesiadujemy głównie na tarasie, ciesząc nasze kubki smakowe oraz powonienie.

… będzie więc o kulinariach. Nie zabraknie przepisów na Grilla i BBQ, zrobimy własne wyroby wędliniarskie, szybkie zakąski i przystawki. Niektórzy twierdzą, że “zupa to podstawa”, ja również. Po trochu o kuchni wielkopolskiej i kuchniach egzotycznych. Sięgniemy po zapiski z przed dziesiątek (a może i setek) lat.
Kto się odchudza, niech tu nie zagląda.