kuropatwa z grzybami na modrej kapuście

… jednym z dań, kolacji dla dwojga, może być kuropatwa z grzybami na modrej kapuście

Sezon grzybobrań powoli ma się ku końcowi, ale być może, znajdziecie gdzieś jeszcze ostatnie “kurki” … nadadzą się doskonale do faszerowania kuropatwy (jeżeli jednak, kropatwy nie mamy akurat pd ręką zastąpić ją możemy, młodym, małym kurczęciem).

Z zaopatrzeniem się o tej porze roku, w modrą kapustę nie będzie stanowiło dla Was żadnego problemu.

Modra kapusta (duszona)

składniki:
1/2 małej główki modrej kapusty
1/2 średniej cebuli
2 łyżki oliwy, 1 łyżka smalcu
1/2 szklanki warzywnego bulionu
1/2 szklanki czerwonego wina
ocet z czerwonego wina, cukier, sól i pieprz do smaku.

sposób przygotowania:
Kapustę szatkujemy, cebulę krajamy w półtalarki, wino mieszamy z bulionem.
Rozgrzewamy w rondlu oliwę i smalec. obsmażamy na złoty kolor cebulę i dodajemy kapustę. Mieszamy i zalewamy połową wina z bulionem. Dusimy pod przykryciem około 40 minut podlewając pozostałym płynem.
Pod koniec duszenia, można opcjonalnie dodać, ćwiartkę startego na tarce kwaśnego jabłka. 
Doprawiamy octem, cukrem, solą i pieprzem.

Smacznego

przydatne informacje (nie tylko przy grillu)

w związku z dość sporą ilością zapytań typu:
… jak długo TO się grilluje ? 🙂
… ile waży “kilo” pierza ? 😉

przygotowałem dla Was (tych potrzebujących oczywiście), “niezbędnik” pt przydatne informacje (nie tylko przy grillu)

… pragnę zaznaczyć, że w miarę czasu, informacje tam zawarte będę uzupełniał, jeżeli jednak już teraz Macie jakieś pytania, postaram się na nie bez zwłocznie odpowiedzieć

pozdrawiam serdecznie i smacznie

kiełbasa “No7”

… w zeszłą niedzielę siedziałem sobie wieczorem na tarasie popijając burbon Jack Daniel’s. Mrugająca do mnie gwiazdka podpowiedziała mi: “zrób kiełbasę z dodatkiem burbonu, przecież … i tak wędzisz na zrębkach z beczek po “Jack’u”, … wędzonki wychodzą wyśmienite, uzyskasz bardziej intensywny posmak“.

“Od pomysłu do przemysłu”, powstała kiełbasa “No7”

… możecie ją podawać cieplutką, … prosto z wędzarni

Smacznego

ryba pieczona z pomidorami

Ostatnie “atlantyckie wiaterki” przeleciały i jakoś szczęśliwie mnie ominęły, nie wyrządzając szkód, postanowiłem więc wybrać się na rybki, gdyż kołatała mnie się po łepetynie już od czasu jakiegoś nowa recepturka.
Skoro świt polazłem nad ocean.

 Palm Coast - świt - wschód słońca

Wbiłem w plażę rurkę na wędkę, nadziałem na haczyk słusznych rozmiarów krewetkę, zarzuciłem wędkę, rozstawiłem swe wędkarskie krzesełko, wziąłem w garść kubeczek z kawą i … czekam, gapiąc się to na ganiające po plaży kraby, to na końcówkę wędki.
Średniej wielkości fale tłukły się o brzeg, … wędka drgnęła kilka razy, zaciąłem, zwijam, haczyk pusty. Nowa krewetka na hak … znowu czekam.
W pewnej chwili, niespodziewanie, większa fala … sruuu … porwała mi moje wiaderko z przynentą.
Co było robić ? … wściekły, zwinąłem wędkarski kram i udałem się do pobliskiego marketu po ryby. Kupiłem dwa piękne filety Snapper’a i dwa Grouper’a.

Tu znajdziecie   przepis   jak rybki przyrządziłem.

Smacznego

pozdrawiam smakowicie