Fajita wołowa z pomidorową salsą

Bardzo lubię pikantne Tex-Mex i często dania tej kuchni, spotkać można na moim stole.
Fajitę przygotowujemy nie tylko z wołowiny, choć tradycyjnie z tego mięsa była wykonywana. Dziś fajitę robi się również, na bazie mięsa drobiowego lub wieprzowego a nawet z krewetek. Dwa pozostałe główne składniki, to cebula i papryka. Mięso można marynować lub nie (ja wołowinę marynuję w czerwonym winie). Fajitę podaje się na przeróżne sposoby, głównie z czerwoną fasolą, salsami i guacamole. Najbardziej jednak lubię, na chrupkim tortilliowym placku.
Zaopatrujemy się w solidną patelnię i przystepujemy do dzieła.

tutaj: przepis 

fajita wołowa z pomidorową salsą

  

Jak już wyżej wspomniałem, do fajity bardzo pasuje dodatek salsy. Wykonać takową jest bardzo łatwo. Oczywiście możecie sami, zwiększyć lub zmniejszyć ilość składników według Waszego smaku.
Oto prosty przepis: Salsa pomidorowa (salsa picada)
składniki:
1 duży pomidor, 1/2 małej cebuli, 1 gałązka świeżej kolendry, 2 świeże papryczki jalapeno (lub serrano), 1 ząbek czosnku 1 łyżeczka soku z limonki, 1/2 łyżeczki brązowego cukru, sól i pieprz do smaku.

tomato salsa
  
sposób przygotowania:
Pomidora kroimy na drobne kawałki, kolendrę, paprykę (oczyszczoną z pestek) i czosnek, bardzo drobno siekamy. Dodajemy cukier i sok z limonki. Doprawiamy solą i pieprzem. Schładzamy w lodówce.

Smacznego

6 thoughts on “Fajita wołowa z pomidorową salsą”

  1. E, no ta salsa to świetna rzecz. 😀
    W sam raz dla takiego dyletanta kuchennego (i lenia 😳 ) jak ja. 😉
    Na pewno w najbliższym czasie wypróbuję ten przepis! 😀

  2. Przepisow na salsy jest cale mnostwo i moze by tak, Pawelku, jeszcze troche? Bardzo lubie salse i uzywam regularnie, sam znam kilka przepisow, ale chetnie naucze sie czegos od fachowca. Moze cos na salsa verde?

  3. DpS’ia … podstawowe składniki większości salsy, to ostra papryka, pomidor i cebulka (taka “prawie” salsa to polska, tradycyjna sałatka z pomidorów, cebulki i kiszonego ogórka 🙂 ) … łatwe, smaczne i przyjemne 🙂

    .
    Masz rację Zdzisławie, … przepisów na salsę, tyle co, … kucharzy w Meksyku 😉
    .
    Często robię salsę verde do ryb z grilla (czasami do drobiu). W Polsce raczej dość trudno będzie dostać “tomatilos” (ale zastepczo można użyć, małych zielonych pomidorów).
    Tomatilos (inaczej z hiszpańskiego: tomate milpero, tomate verde) są bardzo popularne w Meksyku i Gwatemali (u mnie bez problemu dostanę, w każdym większym markecie).

    .
    Moja wersja: Paul’s Salsa Verde
    Pół kilograma tomatilos dzielę na dwie części. Pierwszą część kraję na ósemki, drugą część, podpiekam przez chwilę na grillu (można na patelni) i kraję na ćwiartki.
    Dwie papryczki jalapeno i dwie papryczki serrano czyszczę z pestek i kroję w drobną kostkę.
    Jedną małą słodką zieloną paprykę, obieram ze skóry (skóra z papryki schodzi dość łatwo, po opaleniu jej palnikiem kucharskim lub przypieczeniu w piekarniku), również czyszczę z pestek i kroję w drobną kostkę.
    Średnią białą cebulę drobno siekam.
    Mieszam razem powyższe składniki i rozdzielam na dwie części, z których jedną część miksuję blenderem, wlewając 1 kieliszek Tequili (50g) … tomatilos zawierają sporo pektyny, tequila częściowo zapobiega zgalareceniu.
    Łączę na powrót składniki i dodaję: 1/4 szklanki posiekanej kolendry, 2 łyżki soku z limonki oraz cukier, sól i pieprz do smaku.
    Możemy zrobić wersję bardziej pikantną, używając część pestek z jalapeno lub serrano, (ja mam zawsze “pod ręką” zmiksowaną, gotowaną w całości, – z pestkami – z odrobiną octu i oliwy, jalapeno z chili)
    picantaCP
    … jeżeli uzyskamy za bardzo pikantne, możemy dodać ukwaszonej śmietany.
    Osobiście, lubię wersję bardzo pikantną z ukwaszoną śmietaną.
    .
    Życzę smacznego.

  4. Fajny przepis, tylko bez tych pikantności dla mnie, proszę. 😀
    Gotujemy z Babcią baaaaardzo łagodnie, jak mam za dużo przypraw, to mam wrażenie, że tylko te przyprawy czuję, a nie samą potrawę. 😉
    Ale – każdemu według gustu i woli, o tym się nie dyskutuje. 😛

  5. Wlasnie mam fajna rybke (sea bass), ktora zamierzam przyrzadzic dzis na obiad i wlasnie takiej salsy bylo mi potrzeba. Male zielone pomidorki juz u mnie rosna (osobiscie nie wyczuwam wielkiej roznicy w smaku pomiedzy nimi a tomatillos) i zaraz sie biore za siekanie.

  6. … ilość przypraw, powinna być tak zbilansowana w potrawie, aby nie zdominowała głównego składnika … jeżeli jest inaczej … powstaje wtedy plakat “bo zupa była za słona” 😉

    … smaki tomatillos i małych zielonych pomidorów (szczególnie koktajlowych) są rzeczywiście zbliżone (mało wyczuwalna różnica, w gotowej salsie) 🙂

Comments are closed.