placek z mięsem i szpinakiem


składniki:

10 dkg mielonej wołowiny
10 dkg mielonej wieprzowiny
40 dkg świeżego szpinaku
1 szklanka wołowego bulionu
1/2 łyżeczki kminu
1/2 łyżeczki oregano
1/2 łyżeczki ostrej suszonej papryki
1/2 łyżeczki granulowanego czosnku
1/2 łyżeczki granulowanej cebuli
1/2 łyżeczki ziołowego pieprzu
1/2 szklanki utartego sera (np cheddar)
1 jajko
1 łyżeczka oliwy lub oleju
2 łyżki zmrożonego masła
2 kawałki francuskiego ciasta (o pow. około 40X40cm)

sól i pieprz do smaku

opcjonalnie - ukwaszona kremówka                                  


placek z mięsem i szpinakiem  placek z mięsem i szpinakiem


placek z mięsem i szpinakiem  placek z mięsem i szpinakiem
sposób przygotowania:

Mięso podsmażamy na patelni, w trakcie smażenia je rozdrabniając.
Posolony szpinak gotujemy na parze - nie dłużej niż jedną minutę.
Do podsmażonego mięsa, wlewamy wymieszany z bulionem kmin, oregano, paprykę,  czosnek i cebulę i grubo mielony pieprz ziołowy.
Podsmażamy mięso aż do całkowitego zredukowania się płynu.

Osolone białko jajka ubijamy na pianę dodajemy żółtko i mieszamy z utartym serem.



placek z mięsem i szpinakiem  placek z mięsem i szpinakiem

placek z mięsem i szpinakiem  placek z mięsem i szpinakiem  
Dodajemy szpinak i razem mieszamy, następnie dodajemy usmażone mieso.
Doprawiamy solą i pieprzem.
Nagrzewamy piekarnik do 200*C.

Żaroodporną formę smarujemy oliwą, wykładamy pierwszy kawałek ciasta i nakładamy przygotowany farsz posypując go wiórkami zmrożonego masła.


placek z mięsem i szpinakiem
,placek z mięsem i szpinakiem Placek "zamykamy szczelnie" drugim płatem ciasta.
Wstawiamy do nagrzanego piekarnika na około 40 minut aż ciasto zacznie z wierzchu brązowieć.
Wyjmujemy z piekarnika i dajemy ciastu "odpocząć" przez przynajmniej 10 minut.

placek z mięsem i szpinakiem
placek z mięsem i szpinakiem Podajemy na gorąco, dodając opcjonalnie na wierzch placka, ukwaszoną kremówkę.
Smacznego